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串串的做法串串香是火锅的另一种形式,起源于四川成都[1]。它不仅是四川地区的特色传统小吃之一,也是草根美食更大众化的体现。 “串串香”名字的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃的小吃。串串香以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,在一定程度上,串串香已成为四川味道的代表之一 菜品做法 做法一 食材准备 火锅底料25克,老汤500克,米酒20克,白糖25克,味精5克,生抽100克,花椒25克,干辣椒50克,麻油少许。陈皮、八角、桂皮、草果、丁香等各少许,姜5片,蒜6瓣,牛油250克。 *** 步骤 1、将牛油放入镬中烧热,投入花椒15克、干辣椒25克、姜、蒜爆香,然后放入火锅底料炒香,倒入米酒略炒。 2、将其余材料同老汤放入镬中煲滚,再煮上自己喜欢的食物用火锅味碟佐食。 做法二 食材准备 豆瓣300克(这是最主要的原料),牛油200克,菜籽油100克、干红辣椒150克(剪成约2公分的小段);花椒50克、白糖3大勺;干姜(切片)和瓣蒜各150克;葱(两寸半长的节)250克;香料一袋(茴香、八角、山奈等)150克;盐适量(视你购买的豆瓣咸度定,因有些厂家生产的豆瓣过咸);鸡精一大勺 *** 步骤 1、热锅下菜油,待菜油烧熟后再下牛油,牛油融化后(关火)将干辣椒和花椒略过油捞起,待用; 2、油锅内下白糖开小火慢炒,待白糖融化起泡时(注意融化了的糖开始浮到油上面来时即可,此时糖泡呈金黄色,若转为暗红色或黑色就炒糊了)立即下姜、葱、蒜及大料煸炒,再下郫县豆瓣腩出香味; 3、开大火,将骨头汤倒入,加盐(以汤料的咸度投放,略比平常的烧菜味重点即可)和鸡精,汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后,便可按自己的喜好烫食菜品了。 按此比例可多炒些底料,每次味道不足时,往汤内加料即可(喜麻辣者还可在烫料中直接投入些未过油的干辣椒段和新花椒粒) 请问什么是串串狗,串串是什么意思呢?串串狗是所有杂交品种狗或品种特性不明显的狗的总称,不是某个具体的犬种,虽然是混血,但因为杂交优势,通常智商较高、抗病毒能力强、身体健康得病率比纯种犬要低。性格活泼开朗、聪明、健康、机警、十分忠诚,有自己独特的个性。一般串串都拥有很强的抗病能力。虽然它们没法参加DogShow的比赛,也就是平常所说的犬只的体型赛。但是可以参加敏捷类的比赛,或是速度赛。 串串是什么意思四川话“串串”有两个意思: 1、指穿在竹签上,经烤、烫、炸后的小食品。因食品穿在竹签上成串而命名。 串串香,实际上是火锅的另一种形式类似“麻辣烫”,所以人们往往又称它为“小火锅”,“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川成都。 2、指在卖主和卖主之间牵线牟利的人,在一些地方,票串串仍在活动。因其在卖主和卖主之间串联而命名。 扩展资料 1、串串香历史起源。 “串串香”最早出现在二十世纪八十年代中期,成都一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香”。以竹签串豆干、兔腰,在卤锅中烫熟,蘸上麻辣调料。 2、串串香吃法特点。 串串香的吃法不同于中餐菜,不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上,由自己亲手操作(烹饪),自烫自食;菜品的烫(煮)食火候,就掌握在食客的手中。 四川方言“串串”是神马意思啊???四川话“串串”有两个意思: 1、指穿在竹签上,经烤、烫、炸后的小食品。因食品穿在竹签上成串而命名。 串串香,实际上是火锅的另一种形式类似“麻辣烫”,所以人们往往又称它为“小火锅”,“串串香”最早出现在二十世纪80年代中期的四川成都。 2、指在卖主和卖主之间牵线牟利的人,在一些地方,票串串仍在活动。因其在卖主和卖主之间串联而命名。 扩展资料 1、串串香历史起源。 “串串香”最早出现在二十世纪八十年代中期,成都一些城镇待业人员为了生计,就在一些热闹的场所如商场、影剧院、录像厅等附近摆摊经营“串串香”。以竹签串豆干、兔腰,在卤锅中烫熟,蘸上麻辣调料。 2、串串香吃法特点。 串串香的吃法不同于中餐菜,不是将已烹调好的菜肴端到桌子上就可以吃;而是把一些半成品菜品端到桌上,由自己亲手操作(烹饪),自烫自食;菜品的烫(煮)食火候,就掌握在食客的手中。 串串什么意思?希望我的回答对大家有帮助: 如果你问的是狗的品种的话(现许多动物通用): 串串狗是所有杂交品种狗或品种特性不明显的狗的总称,不是某个具体的犬种,基因不纯。 也可以说是狗界的混血。 哈士奇博美串串 如果你问的是食物串串想具体了解的话: 串串起源于四川成都 ,不仅是四川地区的特色传统小吃之一,也是草根美食更大众化的体现,串串实际上是火锅的另一种形式,所以人们又往往称其为小火锅。 串串 “串串”的由来是因为这是一种以竹签串上各种菜,将其放进滚烫的火锅中涮着吃。串串以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市.可以说只要有人的地方就有串串的存在,甚至在一定程度上,串串已成为川渝味道的代表之一。 串串:在卖主和卖主之间牵线牟利的人,在一些地方,票串串仍在活动。因其在卖主和卖主之间串联而命名。 串串 |
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